Dit heb je nodig voor heerlijke vleesgerechten op de barbecue

De zomer is in volle gang en dat betekent dat de barbecue weer uit de schuur mag. Niets is lekkerder dan een goed stuk vlees, perfect gegrild op een zwoele zomeravond. Maar om echt te kunnen genieten van heerlijke vleesgerechten op de barbecue, heb je meer nodig dan alleen een stuk vlees en wat houtskool. In dit artikel bespreken we de essentiële benodigdheden en geven we je tips om de ultieme barbecue-ervaring te creëren.

1. De juiste barbecue

De basis van elke goede barbecue-ervaring is natuurlijk de barbecue zelf. Er zijn verschillende soorten barbecues waaruit je kunt kiezen:

 

Houtskoolbarbecue

De klassieker onder de barbecues. Een houtskoolbarbecue geeft je vlees die authentieke rooksmaak die je niet kunt krijgen met andere soorten barbecues. Zorg ervoor dat je kwalitatief goede houtskool gebruikt; dit brandt langer en gelijkmatiger.

 

Gasbarbecue

Een gasbarbecue is ideaal als je snel en gemakkelijk wilt barbecueën. Met een druk op de knop heb je de juiste temperatuur en je hoeft niet te wachten tot de kolen heet zijn. Het nadeel is dat je minder rooksmaak krijgt, maar dit kun je compenseren met rookhout. Door gebruik te maken van Zippo aanstekers of andere aanstekers kopen kan je de barbecue eenvoudig aansteken.

 

Elektrische barbecue

Voor wie in een appartement woont of een kleine tuin heeft, is een elektrische barbecue een goede optie. Ze zijn compact en gemakkelijk te gebruiken. Net als bij een gasbarbecue mis je de rokerige smaak, maar ook hier kun je rookhout gebruiken.

 

 

2.Kwalitatief vlees

Het belangrijkste onderdeel van een goede barbecue is natuurlijk het vlees. Kies voor vlees van goede kwaliteit, bij voorkeur van een slager die je vertrouwt. Enkele populaire keuzes voor de barbecue zijn:

 

Rundersteak

Een sappige rundersteak is altijd een hit op de barbecue. Zorg ervoor dat je steak goed gemarmerd is, dit zorgt voor meer smaak en malsheid.

 

Varkensribbetjes

Goed bereide ribbetjes zijn onweerstaanbaar. Marineer ze van tevoren voor extra smaak en zorg ervoor dat je ze langzaam en op lage temperatuur grilt voor de beste resultaten.

 

Kippenvleugels

Kippenvleugels zijn eenvoudig te bereiden en altijd een succes. Marineer ze in je favoriete saus en grill ze tot ze krokant zijn aan de buitenkant en sappig aan de binnenkant.

 

 

3.Marinades en rubs

Om je vlees nog smakelijker te maken, kun je het marineren of voorzien van een dry rub. Hier zijn enkele tips:

 

Marinades

Een goede marinade kan wonderen doen voor je vlees. Combineer olijfolie, azijn of citroensap, knoflook, kruiden en specerijen naar keuze. Laat je vlees minstens een paar uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren voor de beste smaak.

 

Rubs

Een dry rub is een mengsel van droge kruiden en specerijen die je op het vlees wrijft. Dit kan variëren van simpel zout en peper tot complexe mengsels met paprika, komijn, suiker en nog veel meer. Experimenteer met verschillende combinaties om je favoriete smaak te vinden.

 

 

4.Barbecuegereedschap

Goed gereedschap is het halve werk. Zorg ervoor dat je de volgende items bij de hand hebt:

 

Tangen en spatels

Een goede tang en spatel zijn essentieel om je vlees te keren zonder het te beschadigen. Kies voor gereedschap van roestvrij staal met lange handvatten om je handen uit de buurt van de hitte te houden.

 

Kernthermometer

Een kernthermometer helpt je om te voorkomen dat je vlees te rauw of juist te gaar wordt. Dit is vooral handig voor grotere stukken vlees zoals kippenborst of een hele biefstuk.

 

Grillborstel

Een schone grill is belangrijk voor een goede smaak en hygiëne. Gebruik een stevige grillborstel om na elke barbecue de roosters schoon te maken.

 

 

5.Rookhout

Als je van die authentieke rooksmaak houdt, is rookhout een must. Er zijn verschillende soorten hout die je kunt gebruiken, elk met een unieke smaak. Denk aan hickory, appel, kers of eik. Week de houtblokjes in water voordat je ze aan de kolen toevoegt voor een langdurige rookontwikkeling.

 

 

6.Bijgerechten en sauzen

Hoewel vlees vaak de ster van de show is, mogen bijgerechten en sauzen niet ontbreken. Denk aan frisse salades, gegrilde groenten, knapperig brood en smakelijke dips. Maak je eigen barbecuesaus of probeer een pittige chimichurri voor een extra smaakboost.

 

Met deze benodigdheden en tips ben je klaar om de heerlijkste vleesgerechten op de barbecue te bereiden. Geniet van de zomer en het goede gezelschap, en laat de grill maar z’n werk doen!